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是一种可贵的保健食物

归档日期:04-12       文本归类:鸡汤      文章编辑:爱尚语录

  花瓜竹笙鸡汤,不但养分丰裕,滋味也很鲜美,是平素保健摄生必不成少的美食。那么,花瓜竹笙鸡汤若何烹调养分高?

  资料:竹笙3条、光鸡1只、花瓜(大瓶装)半瓶、花瓜汁3汤匙、姜2片、水10碗。

  创制手法:先将竹笙洗整洁,然后用净水浸泡1小时。将泡发后的竹笙捞起来,控干水分,切成小段;洗整洁光鸡,斩成大块。锅里烧开水,将鸡块入滚水汆水捞起;把10碗水放入煲内煮沸。煮沸的煲中放入鸡块、花瓜、竹笙、姜片和腌花瓜的汁水。先用大火煮沸,然后转中小火煲一个半小时。花瓜汁有咸味,因而要先尝一下,然后再依据本人的口胃参加适量精盐,即可食用。

  花瓜:热量很低,含很丰裕的维生素C、维生素A、叶酸、钾等,但过程腌制后,因为糖和调味料的增加,热量增高;酱油和盐的增加,则令含钠量抬高;制成罐头需过程高温,维生素被败坏而豪爽淘汰,是以众吃腌菜会损害健壮。然而花瓜正本便是小菜,适宜配粥下饭,不要一次豪爽食用就好了。假设要买小黄瓜,要挑选外形圆直、粗细平均;外皮刺状隆起显著,外现青绿或浅绿色的小黄瓜较为小嫩,要避免色泽过于黑绿,外皮软凹或皱缩的。小黄瓜的农药残留几率高,是以食用前要重复冲洗,或正在砧板上撒盐,将用水冲过的小黄瓜正在砧板上来回滚搓,再用净水洗净。

  竹笙:不但珍稀味美,养分也至极丰裕,是一种可贵的保健食物。据解析,干竹荪中含粗卵白19.4%、纯卵白13.4%、脂肪2.6%,碳水化合物60.4%,粗纤维8.4%,灰分9.3%。正在碳水化合物中,水解还原糖38.9%,戊聚糖1.2%,,甲基戊聚糖0.8%,菌糖4.2%,糖元醇6.2%。还含有众种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质,富含19种氨基酸(个中赖氨酸含量为2%~3%、谷氨酸为1.76%~2.3%),个中8种人体务必的氨基酸占氨基酸总量的42%,而平常植物性和动物性食物中,务必氨基酸占氨基酸总量的比例:大豆为33.5%,鸡肉为39%,因而竹荪堪与鸡肉媲美。是以,竹荪正在我邦古代享有“竹鸡”,以及正在海外享有“植物鸡”之称誉。它与象鼻、驼峰、猴头、燕窝、鹿垫、熊掌、猩唇并列为我邦“八大山珍”。

  通过以上的先容,你是否对花瓜竹笙鸡汤充满有趣呢?假设你对这款食谱感有趣的话,速行为起来吧。

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