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鸡汤有哪些做法?

归档日期:09-02       文本归类:鸡汤      文章编辑:爱尚语录

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  原料:白条老母鸡1只(重约1500克),猪排骨2块,葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。

  做法:猪排骨洗净。母鸡除去内脏洗净。将猪排骨、鸡、葱、姜、料酒、精盐同时放入开水锅内,用慢火焖煮(以水不欢腾为宜,使鸡肉和排骨中的卵白质、脂肪等养分物质充沛溶于汤中)约3小时,至鸡肉脱骨,调入味精即可食用。

  原料:高丽参6克(参须亦可),乌骨鸡1只,老姜、葱、红米、高粱酒、精盐各适量。

  做法:将乌鸡挖出内脏,洗净。整鸡用开水煮烫1分钟,取出再洗净。红米洗净,与参、葱、姜一块放入鸡腹内。汤锅内加足量水,将鸡放入锅中,加盖大火煮滚,改用小火煮烂,加精盐和高粱酒即可。

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